2023年，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）正式實(shí)施。新國標(biāo)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)范圍、術(shù)語和定義、營養(yǎng)素的限量范圍值等均作出調(diào)整，接下來小編帶您一起了解新國標(biāo)與2010版標(biāo)準(zhǔn)相比有何不同？
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“本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰兒配方食品”修改為“本標(biāo)準(zhǔn)適用于0～6月齡嬰兒食用的配方食品。”修改后將標(biāo)準(zhǔn)適用范圍進(jìn)一步明確為 0～6月齡嬰兒，與較大嬰兒配方食品所涵蓋的年齡段進(jìn)行進(jìn)一步劃分和明確。同時(shí)也與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》（GB 25596-2010?）保持一致。
02
? ? ?該部分增加?jì)雰号浞绞称返亩x“適用于正常嬰兒食用，其能量和營養(yǎng)成分能滿足0～6月齡嬰兒正常營養(yǎng)需要的配方食品”，進(jìn)一步明確區(qū)別于特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品。
? ? ?乳基嬰兒配方食品及豆基嬰兒配方食品的定義由“以……為主要原料，……制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。”修改為“以……為主要蛋白來源，……制成的產(chǎn)品?！毙薷暮筮M(jìn)一步明確了蛋白質(zhì)來源，產(chǎn)品形式?jīng)]有固化，更符合現(xiàn)行產(chǎn)品的物理狀態(tài)。
03
營養(yǎng)素分為必需成分和可選擇成分，較2010版調(diào)整部分指標(biāo)的最小值，以保證營養(yǎng)素?cái)z入的充足性；調(diào)整部分指標(biāo)的最大值，以保證營養(yǎng)素?cái)z入的安全性。主要變化如下：
? ? ?碳水化合物的主要變化：
? ? ?修改后進(jìn)一步明確果糖和蔗糖不能作為碳水化合物的來源。修改后的“可適當(dāng)添加葡萄糖聚合物”，與國際食品法典保持一致。
溫馨提示：購買嬰兒配方食品時(shí)，要看清標(biāo)簽中的配料表，不應(yīng)該有“果糖”“蔗糖”“結(jié)晶果糖”“白砂糖”“果葡糖漿”等名稱，這些是不允許在嬰兒配方食品中出現(xiàn)的。
維生素的主要變化：
? ? ?膽堿由可選擇成分修改為必需成分。膽堿在嬰兒神經(jīng)發(fā)育等方面的重要作用得到肯定，修改后與國際食品法典、歐盟標(biāo)準(zhǔn)保持一致。同時(shí)部分維生素指標(biāo)的上下限值都有不同程度的變化，檢測(cè)方法也做了調(diào)整。
礦物質(zhì)的主要變化：
考慮豆基嬰兒配方食品對(duì)鐵、鋅和磷吸收利用率的影響，新國標(biāo)對(duì)豆基嬰兒配方食品中鐵、鋅、磷含量增加了單獨(dú)規(guī)定。同時(shí)部分礦物質(zhì)指標(biāo)的上下限值都有不同程度的變化，檢測(cè)方法也做了調(diào)整。為保證營養(yǎng)素?cái)z入的充足性，“銅、碘、硒”調(diào)整幅度較大。
可選擇成分的主要變化：
? ? ?對(duì)“牛磺酸”新設(shè)置了下限值，同時(shí)對(duì)二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳四烯酸（AA/ARA）指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整。從“脂肪酸占比”調(diào)整為“每100kJ（或每100kcal）的含量”。增加DHA的下限值，檢測(cè)方法也同步進(jìn)行了變更。
溫馨提示：DHA和ARA是寶寶的智力和視力發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)素在嬰幼兒配方奶粉中的添加量一直都是消費(fèi)者評(píng)價(jià)奶粉的營養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格的關(guān)鍵因素。如果增加DHA和ARA的含量，對(duì)奶粉的氣味也會(huì)有影響，可能會(huì)腥一點(diǎn)。選購時(shí)除了關(guān)注奶粉的腥味外還要關(guān)注是否還有其他“油脂哈敗”的刺鼻味。
04
? ? ?術(shù)語的改變：原標(biāo)準(zhǔn)描述為“粉狀產(chǎn)品”，而新標(biāo)準(zhǔn)修改為“固態(tài)產(chǎn)品”，由于產(chǎn)品的不斷更新與發(fā)展，“粉狀產(chǎn)品”已不能準(zhǔn)確概括全部固體產(chǎn)品的狀態(tài)，故改為“固態(tài)產(chǎn)品”更為合理。
? ? ?單位的改變：原雜質(zhì)度不論液態(tài)與固態(tài)限值單位統(tǒng)一為mg/kg，這對(duì)液態(tài)產(chǎn)品計(jì)算結(jié)果時(shí)按照原始狀態(tài)還是以干物質(zhì)折算造成了困擾，新標(biāo)準(zhǔn)將液態(tài)產(chǎn)品限值單位改為mg/8L，則一目了然，不會(huì)產(chǎn)生歧義。
05
? ? ?污染物限量指標(biāo)、真菌毒素限量指標(biāo)、致病菌指標(biāo)部分修改為直接引用對(duì)應(yīng)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，修改后保證了標(biāo)準(zhǔn)間的協(xié)調(diào)一致性。
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? ?“產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 13432的規(guī)定”修改為“產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 13432的規(guī)定和(或）有關(guān)規(guī)定”，修改后表述更加全面。
? ?“營養(yǎng)素含量標(biāo)識(shí)應(yīng)增加：‘100千焦(100kJ)’含量的標(biāo)示”修改為“必需成分含量標(biāo)識(shí)應(yīng)增加‘100千焦(100kJ)’含量的標(biāo)示”，修改后明確為必需成分的含量標(biāo)識(shí)規(guī)定。
? ? ?刪除對(duì)“可供6月齡以上嬰兒食用的配方食品，應(yīng)標(biāo)明‘6個(gè)月齡以上嬰兒食用本產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)配合添加輔助食品’”的標(biāo)識(shí)要求，修改后更契合新標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。
07
? ? ?附錄 A“推薦的嬰兒配方食品中必需與半必需氨基酸含量值”將蛋白質(zhì)和氨基酸的換算值進(jìn)行修約。調(diào)整了所有必需與半必需氨基酸的含量值。
? ? ?附錄 B “可用于嬰兒配方食品中的單體氨基酸”新增了部分可用于嬰兒配方食品中的單體氨基酸。單體氨基酸信息中新增化合物來源以及“不得使用非食用的動(dòng)植物原料作為單體氨基酸的來源”要求。
來源：深圳海關(guān)12360
